🌟 साही पनीर बनाने की विधि 🌟

📝 सामग्री (Ingredients):

सामग्री	मात्रा
पनीर (Paneer)	200-250 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
प्याज (Onion)	2 मध्यम (बारीक कटा या पेस्ट)
टमाटर (Tomato)	2 मध्यम (पेस्ट बनाया हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट	1 चमच
काजू (Cashew nuts)	10-12 (पेस्ट बनाने के लिए)
मलाई (Fresh Cream)	2-3 चमच
दही (Curd)	2 चमच (फेंटा हुआ)
तेल / घी	2-3 चमच
बटर (Butter)	1 चमच
हरी मिर्च	1 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया	सजाने के लिए

🌶️ मसाले:

• हल्दी पाउडर – 1/4 चमच

• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चमच

• धनिया पाउडर – 1 चमच

• गरम मसाला – 1/2 चमच

• नमक – स्वाद अनुसार

• कसूरी मेथी – 1 चमच (हथेलियों पर मसलकर डालें)

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👨‍🍳 बनाने की विधि:

1. काजू का पेस्ट बनाएं

   • काजू को 10-15 मिनट गर्म पानी में भिगोकर, मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना लें।

2. ग्रेवी तैयार करें

   • कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें।

   • इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   • अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट भूनें।

   • फिर टमाटर पेस्ट डालकर मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर) मिलाएं।

   • जब तेल छोड़ने लगे, तब काजू पेस्ट और दही मिलाएं। धीमी आँच पर 4-5 मिनट पकाएं।

3. पनीर डालें

   • अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें।

   • 1/2 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट पकने दें।

4. फाइनल टच

   • गरम मसाला, कसूरी मेथी और मलाई मिलाएं।

   • ऊपर से बटर और हरा धनिया डालकर सजाएं।